Pečenie mäsa

Definícia:

Mäso vcelku dáme piecť vždy mastnou stranou na dol, aby sa tuk lepšie roztopil. Pod mastné bravčové mäso nedávame pred pečením nijaký tuk, iba ho trocha podlejeme vodou. Pečieme najskor prikryté (alobal,prikrývka), neskor odkryjeme a dopečieme do mierneho schrumkavenia povrchu masa.