Gastronomický slovník

0

á la carte (á la kart)

Definícia:

Doslovný preklad: podľa lístka
Jedlá sa môžu vyberať voľne podľa ponukového lístka, na rozdiel od...>> viac


5
Počet hlasov: 1

Acerola

Definícia:

Lesklé ovocie červenej farby a veľkosti čerešne z karibskej oblasti, s dužinou, ktorá malinovo chutí a obsahuje...>> viac


0

aflatoxín

Definícia:

Jed z plesní, hlavne na zle uskladnených orieškoch a obilí.

>> viac


0

agava

Definícia:

cudzokrajná bylina s mečovitými listami, ktoré sú surové jedovaté, ale po uvarení obsahujú sladkú šťavu...>> viac


0

al dente

Definícia:

Výraz používaný na označenie uvarených cestovín na skus, na zub...
Nie úpne domakka uvarené cestoviny,...>> viac


4
Počet hlasov: 1

alkohol

Definícia:

Perfektne dotvára charakter jedál,najmä omáčok. Dáva im špecifickú chuť, ktorá sa nedá nijako inak...>> viac


0

Amónium(uhličitan amónny)

Definícia:

Amónium, t.j cukrárske droždie, pridávame do cesta rozmiešané v tekutine. Je vhodné do múčnikov nízkych...>> viac


4
Počet hlasov: 4

Ananás

Definícia:

Je chutným zdrojom vitamínu C. Pomáha rozpúšťať krvné zrazeniny, preto je účinný aj pri liečbe srdcovo-...>> viac


1
Počet hlasov: 1

ananás

Definícia:

Obsahuje enzým bromelin, ktorý má silné protizápalové účinky a urýchľuje trávenie bielkovín.
Veľmi...>> viac


3
Počet hlasov: 1

Ananás

Definícia:

Ananás je tropická rastlina, ktorá rástla pôvodne v Južnej Amerike. Ananás je zdrojom vitamínu C, B12 a E a...>> viac