Živánsky závin
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 90 min
Energetická hodnota: 462 Kcal,
1933 KJ
Ingrediencie:
400g zadného hovädzieho mäsa, 60g údenej slaniny, 60g tuku, 120g cibule, 20g paradajkového pretlaku, 80g zeleru, 80g mrkvy, 40g hladkej múky, 1 vajce, mleté čierne korenie, voda alebo vývar, soľ
400g zadného hovädzieho mäsa, 60g údenej slaniny, 60g tuku, 120g cibule, 20g paradajkového pretlaku, 80g zeleru, 80g mrkvy, 40g hladkej múky, 1 vajce, mleté čierne korenie, voda alebo vývar, soľ
Príprava:
Mäso umyjeme, osušíme, rozkrojíme na plát, osolíme a okoreníme. Očistenú mrkvu a zeler pokrájame na hrubšom strúhadle, slaninu na rezance a všetko premiešame s rozšľahaným vajcom. Touto zmesou naplníme mäso, ktoré zvinieme, spevníme špáradlami a na rozohriatom tuku zo všetkých strán opečieme. Opečené mäso vyberieme. Cibuľu pokrájame nadrobno, opražíme ju na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli mäso, pridáme paradajkový pretlak a popražíme. Zalejeme vodou alebo vývarom, vložíme opečené mäso, prikryjeme pokrývkou a udusíme do mäkka, pričom občasne polievame vlastnou šťavou. Ak je mäso mäkké, tak ho zo šťavy vyberieme a pokrájame na porcie. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Zalejeme vývarom, dobre povaríme a precedíme. Živánsky závin podávame podliaty šťavou so zemiakovou kašou a rôznymi zeleninovými šalátmi.
Vhodné pre:
detská oslava, narodeniny, meniny, piknik, barbecue, rodinná oslava, svadba, Veľká noc
detská oslava, narodeniny, meniny, piknik, barbecue, rodinná oslava, svadba, Veľká noc
