Zajačie predné mäso na bielom víne
Počet porcií: 5
Čas prípravy: 120 min
Predpríprava: 15 min
Ingrediencie:
Predné mäso zo zajaca, 100g slaniny, 50g masla, 1 lyžica hladkej múky, 500 ml bieleho vína, 150g malých cibuliek, 30g mandlí, 30g hrozienok, šálka čerstvej smotany, soľ, mleté čierne korenie, tymian, ďumbier, bazalka, biely chlieb, podľa potreby maslo
Predné mäso zo zajaca, 100g slaniny, 50g masla, 1 lyžica hladkej múky, 500 ml bieleho vína, 150g malých cibuliek, 30g mandlí, 30g hrozienok, šálka čerstvej smotany, soľ, mleté čierne korenie, tymian, ďumbier, bazalka, biely chlieb, podľa potreby maslo
Príprava:
Zajačiu krv odložíme v šálke s trochou octu. Mandle a hrozienka namočíme na hodinu do vlažnej vody. Slaninu nakrájame nadrobno a v hlbokom kastróle ju sklovito rozpustíme a neskôr pridáme aj maslo. Očistené mäso rozporcujeme, osolíme, z oboch strán opečieme, posypeme lyžicou múky a opečieme. Potom ho podlejeme vínom, pridáme tymian, ďumbier, bazalku a dusíme 10 minút na prudkom ohni. Potom oheň zmiernime, pridáme malé cibuľky a prikryté dusíme 2 hodiny. Chuť ešte môžeme vylepšiť korením. Ak je zajac mäkký, tak pridáme krv a posekané a olúpané mandle a hrozienka. Už nevaríme. 5 minút pred podávaním vmiešame sladkú smotanu. Mäso podávame s bielym chlebom, ktorý sme nakrájali na tenké plátky, odstránili kôrky a opiekli.
Vhodné pre:
narodeniny, meniny, bankety, promócie, piknik, barbecue, rodinná oslava
narodeniny, meniny, bankety, promócie, piknik, barbecue, rodinná oslava
