Zajac v kastróle
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 120 min
Ingrediencie:
1 predný diel zajaca, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, podľa potreby olej, vývar, 2 baklažány alebo patizóny, 5 paprík, 10 olív, petržlenová vňať, 1 lyžica hladkej múky, 100 ml červeného vína
1 predný diel zajaca, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, podľa potreby olej, vývar, 2 baklažány alebo patizóny, 5 paprík, 10 olív, petržlenová vňať, 1 lyžica hladkej múky, 100 ml červeného vína
Príprava:
Zajaca rozporcujeme, osolíme a okoreníme. V kastróle rozohrejeme olej, vložíme mäso a z oboch strán opečieme. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak posekáme, pridáme k mäsu a prudko opečieme. Potom prisypeme múku a opražíme ju. Prilejeme víno a toľko vývaru, aby bolo mäso zaliate a dusíme najviac 2 hodiny. Ak je mäso už mäkké, tak ho vyberieme, omáčku precedíme a mäso opäť vložíme do omáčky. Baklažán alebo patizón olúpeme a nakrájame na plátky. Z paradajok odstránime semienka a spolu s baklažánom opečieme na oleji. Pridáme olivy vez kôstok. Touto zeleninou obložíme mäso a podávame v tom istom kastróle, v ktorom sme ho dusili.
Vhodné pre:
narodeniny, meniny, rodinná oslava, Veľká noc
narodeniny, meniny, rodinná oslava, Veľká noc
