Zajac na červenom víne
Počet porcií: 5
Čas prípravy: 60 min
Energetická hodnota: 417 Kcal,
1745 KJ
Ingrediencie:
800g zadného zajačieho mäsa (chrbát, stehná), 20g údenej slaniny, 60g tuku, 60g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen), 40g cibule, 20g citróna, 1dl červeného vína, 10g hladkej múky, ocot, nové korenie, vývar alebo voda, soľ
800g zadného zajačieho mäsa (chrbát, stehná), 20g údenej slaniny, 60g tuku, 60g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen), 40g cibule, 20g citróna, 1dl červeného vína, 10g hladkej múky, ocot, nové korenie, vývar alebo voda, soľ
Príprava:
Mäso odblaníme, umyjeme a osušíme. Slaninu pokrájame na rezance a prešpikujeme ňou mäso. Koreňovú zeleninu, citrón a cibuľu pokrájame na kolieska a na rozohriatom tuku opražíme. Pridáme nové korenie, pripravené mäso a podlejeme vývarom alebo vodou. Za občasného polievania vlastnou šťavou udusíme do mäkka. Ak je mäso mäkké, tak ho vyberieme a pokrájame na porcie. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, zalejeme vývarom a dobre povaríme. Nakoniec uvarenú šťavu dochutíme octom, soľou a cukrom. Pred podávaním jedlo zjemníme vínom. Zajaca na červenom víne podávame so zemiakmi alebo žemľovými knedľami.
Dodatok: pre diabetikov sa odporúča suché červené víno
Vhodné pre:
diabetici, narodeniny, meniny, , rodinná oslava, svadba
diabetici, narodeniny, meniny, , rodinná oslava, svadba
