Tostadas s baklažánom
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 45 min
Ingrediencie:
1 malý baklažán, 1/2 červenej papriky, 1/2 červenej cibule, 2 PL oleja, 1 strúčik cesnaku, 1 bageta (pre blp.náhradné pečivo), 1 rajčina, 2 PL nasekanej pepermintovej vňate, 2 PL nasekanej koriandrovej vňate, 60 g pražených sekaných mandlí.
1 malý baklažán, 1/2 červenej papriky, 1/2 červenej cibule, 2 PL oleja, 1 strúčik cesnaku, 1 bageta (pre blp.náhradné pečivo), 1 rajčina, 2 PL nasekanej pepermintovej vňate, 2 PL nasekanej koriandrovej vňate, 60 g pražených sekaných mandlí.
Príprava:
Rúru predhrejeme na 230°C.
Baklažán a papriku nakrájame na kocky a cibuľu na tenké plátky. Zeleninu premiešame s olejom a rozložíme na plechu. Pečieme asi 25 minút do mäkka.
Upečenú zeleninu preložíme do misky a premiešame s pretlačeným cesnakom. Dochutíme soľou a korením.
Z bagety odkrojíme asi 12 tenkých plátkov, ktoré v rúre opečieme do zlatista.
Do zeleniny pridáme nadrobno nakrájané rajčiny, bylinky a mandle a dobre premiešame.
Zmes rozdelíme medzi bagety a servírujeme.
Vhodné pre:
bezlepková strava, delená strava, diabetici, vegetariáni, pre všedné dni
bezlepková strava, delená strava, diabetici, vegetariáni, pre všedné dni
