Tokáň na červenom víne

Odblanenú sviečkovicu pokrájame na menšie rezy, ktoré osolíme a okoreníme. Koreňovú zeleninu očistíme a pokrájame na tenké kolieska. Cukor skaramelizujeme, pridáme tuk, pokrájanú koreňovú zeleninu, pokrájanú cibuľu a všetko spolu popražíme. Na tejto zmesi z oboch strán opečieme rezy sviečkovice, pridáme paradajkový pretlak, kolieska citróna a všetko udusíme vo vlastnej šťave. Ak je mäso polomäkké, tak ho zo šťavy vyberieme. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Zalejeme vlažným vývarom, rozmiešame a varíme približne 30 minút. Hotovú šťavu prepasírujeme na polomäkké rezy, podľa potreby pridáme vodu alebo vývar a udusíme do mäkka. Nakoniec do hotového jedla pred podávaním pridáme červené víno. Tokáňa na červenom víne podávame s ryžou alebo zemiakmi, ktoré posypeme petržlenovou vňaťou.