Štajerské bravčové stehno
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 55 min
Energetická hodnota: 268 Kcal,
1122 KJ
Ingrediencie:
400 g bravčového stehna bez kosti, 40 g tuku, 60 g koreňovej zeleniny ( mrkva, zeler, petržlen ), 40 g cibule, podľa chuti cesnak, 20 g hladkej múky, ocot, voda alebo vývar, soľ.
400 g bravčového stehna bez kosti, 40 g tuku, 60 g koreňovej zeleniny ( mrkva, zeler, petržlen ), 40 g cibule, podľa chuti cesnak, 20 g hladkej múky, ocot, voda alebo vývar, soľ.
Príprava:
Bravčové stehno očistíme, umyjeme, osušíme, potrieme soľou a rozotreným cesnakom. Na polovičnej dávke tuku ho zo všetkých strán opečieme. Opečené mäso podlejeme vodou alebo vývarom a prikryté udusíme do mäkka, pričom občasne polievame vlastnou šťavou a dolievame vodu. Ak je už mäso mäkké, tak ho vyberieme a pokrájame na porcie. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Zalejeme vodou, pridáme ocot, rozšľaháme a dobre povaríme približne 30 minút. Uvarenú šťavu precedíme cez husté cedidlo. Cibuľu udusíme na druhej polovici tuku. Koreňovú zeleninu pokrájame na tenké rezance a spolu s udusenou cibuľou pridáme do šťavy a chvíľu povaríme. Štajerské bravčové stehno podávame so zemiakmi či dusenou ryžou, posypané posekanou petržlenovou vňaťou.
Vhodné pre:
narodeniny, meniny, rodinná oslava
narodeniny, meniny, rodinná oslava
