Špargľová polievka
Počet porcií: 6
Čas prípravy: 20 min
Ingrediencie:
1 kg zelenej špargle, 30 g masla, 1 cibuľa (nakrájaná na drobno), 1 l zeleninového vývaru, 1 hrsť nasekanej čerstvej bazalky, 1 ČL soli, 250 ml šľahačkovej smotany.
1 kg zelenej špargle, 30 g masla, 1 cibuľa (nakrájaná na drobno), 1 l zeleninového vývaru, 1 hrsť nasekanej čerstvej bazalky, 1 ČL soli, 250 ml šľahačkovej smotany.
Príprava:
Poodlamujte spodné, zdrevnatené konce zo špargle a zahoďte. Vrcholce odrežte. Hoďte ich do vriacej vody na asi 2 minúty, vyberte, opláchnite pod studenou vodou a odložte bokom.
Šparglu nakrájajte na väčšie kusy.
Cibuľu opražte na masle do sklovita. Pridajte šparglu, popražte asi 2 minúty. Pridajte vývar, bazalku a soľ a priveďte do varu. Znížte teplotu a na miernom ohni varte asi 40 minút.
Uvarenú polievku rozmixujte, vlejte späť do hrnca a pridajte smotanu. Dochuťte soľou a korením a zohrejte (nenechajte zovrieť).
Servírujte ozdobené odloženými vrcholcami zo špargle.
Vhodné pre:
bezlepková strava, delená strava, diabetici, pre všedné dni
bezlepková strava, delená strava, diabetici, pre všedné dni
