Španielske vtáčky z teľacieho mäsa

  • warning: Creating default object from empty value in /home/kucharka/public_html/sites/all/modules/fivestar/fivestar.module on line 931.
  • warning: Creating default object from empty value in /home/kucharka/public_html/sites/all/modules/fivestar/fivestar.module on line 931.
Druh jedla: Druh prípravy: Kuchyňa:

Počet porcií: 4
Čas prípravy: 60 min
Energetická hodnota: 463 Kcal, 1938 KJ
Ingrediencie:
400g teľacieho stehna bez kosti, 60g tuku, 100g cibule, 30g hladkej múky, 20g čerstvého masla, 20g sardelovej pasty, vývar a soľ Na plnku potrebujeme : 200g bravčového a teľacieho pliecka, 1 vajce, 20g ryže, mleté čierne korenie, mletý muškátový kvet, soľ

Príprava:

Teľacie stehno očistíme, umyjeme, čistou utierkou osušíme a pokrájame na rezne. Tie naklepeme, okrajové blany narežeme a osolíme. Čerstvé maslo zmiešame so sardelovou pastou a potrieme ním rezne. Pripravíme si plnku a to tak, že bravčové i teľacie pliecko očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na malé kúsky. Tie potom pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, korenie, vajce, udusenú vychladenú ryžu a dobre premiešame. Do stredu každého mäsa položíme hrudku pripravenej plnky, rezne zvinieme a spevníme špáradlom. Takto pripravené mäso zo všetkých strán opečieme na rozohriatom tuku do zlata. Opečené mäso vyberieme a na tom istom tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú potom zalejeme vlažným vývarom. Vložíme späť opečené mäso, prikryjeme pokrývkou a dáme dusiť do horúcej rúry do mäkka, pričom občasne polievame vlastnou šťavou. Počas dusenia podľa potreby dolievame vodu alebo vývar. Ak sú už vtáčky mäkké, tak ich vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme približne 10 až 15 minút. Nakoniec šťavu precedíme cez husté cedidlo na mäkké vtáčky a krátko povaríme. Španielske vtáčky z teľacieho mäsa podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi či rôznymi šalátmi zo surovej zeleniny.


Vhodné pre:
detská oslava, , , svadba, Veľká noc, Vianoce
1
Počet hlasov: 1
Váš hlas: Žiadne
Pridané vanda

akurat budeme mat rodinnu

Obrázok používateľa joice

akurat budeme mat rodinnu oslavu, tak recept hned aj vyskusam

príloha

výbornou prílohou sú hranolky sprinter alebo Fri´Style-mccain, ale samozrejme nepohrdnem ani zemiačikmi crunchy wedges alebo country potatoes