Segedínsky guláš
Počet porcií: 6
Čas prípravy: 55 min
Energetická hodnota: 835 Kcal,
3494 KJ
Ingrediencie:
600 g bravčového pliecka, 60 g tuku, 60 g cibule, 500 g kyslej kapusty, 1,5 dl kyslej smotany, 20 g hladkej múky, 10 g mletej červenej papriky, rasca, podľa potreby cesnak, 1 dl mlieka, voda alebo vývar, soľ.
600 g bravčového pliecka, 60 g tuku, 60 g cibule, 500 g kyslej kapusty, 1,5 dl kyslej smotany, 20 g hladkej múky, 10 g mletej červenej papriky, rasca, podľa potreby cesnak, 1 dl mlieka, voda alebo vývar, soľ.
Príprava:
Bravčové pliecko očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na rovnaké kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a na rozohriatom tuku ju speníme. Pridáme mletú červenú papriku, pokrájané mäso, rascu a soľ. Všetko podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme do polomäkka. Kyslú kapustu umyjeme, pokrájame a pridáme ju k polomäkkému mäsu. Podľa potreby ešte dolejeme vodu a dusíme 15 minút. Múku opražíme na sucho, rozšľaháme v mlieku a zahustíme ňou šťavu. Pridáme cesnak rozotretý so soľou a za občasného premiešania udusíme do mäkka. Nakoniec hotový guľáš zalejeme rozšľahanou smotanou a ešte krátko povaríme. Segedínsky guláš podávame so žemľovými knedľami alebo so zemiakmi.
Vhodné pre:
rodinná oslava, pre všedné dni
rodinná oslava, pre všedné dni
