Ruský teľací rezeň
Počet porcií: 5
Čas prípravy: 50 min
Energetická hodnota: 448 Kcal,
1875 KJ
Ingrediencie:
600g teľacieho stehna bez kostí, 60g tuku, 20g masla, 1dl kyslej smotany, 1dl mlieka, 40g hladkej múky, 40g cibule, 120g čerstvých paradajok, 80g hríbikov nakladaných v octovom náleve, 10g mletej červenej papriky, voda alebo vývar a soľ
600g teľacieho stehna bez kostí, 60g tuku, 20g masla, 1dl kyslej smotany, 1dl mlieka, 40g hladkej múky, 40g cibule, 120g čerstvých paradajok, 80g hríbikov nakladaných v octovom náleve, 10g mletej červenej papriky, voda alebo vývar a soľ
Príprava:
Teľacie stehno očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na rezne. Tie naklepeme, okrajové blany narežeme a osolíme. Na rozohriatom tuku ich z oboch strán opečieme do zlatista. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme ju na tom istom tuku, na ktorom sme opiekli rezne. Pridáme mletú červenú papriku a zalejeme vlažným vývarom. Zahustíme svetlou maslovou zápražkou, dobre rozšľaháme drôtenou metličkou a varíme približne 20 až 30 minút. Potom pridáme mlieko a necháme prevariť. Omáčku prepasírujeme na opečené rezne. Nakoniec ešte do omáčky pridáme nahrubo posekané nakladané hríbiky, rozšľahanú smotanu a krátko povaríme. Rezne poukladáme na teplý tanier a polejeme ich šťavou. Paradajky nakrájame na kolieska a obložíme nimi mäso, ktoré podávame s dusenou ryžou.
Vhodné pre:
detská oslava, , , svadba, Veľká noc, Vianoce
detská oslava, , , svadba, Veľká noc, Vianoce