Roštenka na spôsob Pálfyho
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 20 min
Energetická hodnota: 582 Kcal,
2436 KJ
Ingrediencie:
600g očistenej roštenky, 80g oleja, 40g horčicového masla, soľ, mleté čierne korenie, 5cl bieleho vína, polovica citróna, hladká múka, 1dl vývaru, 40g kapár, 80g sladkokyslých uhoriek, 1dl hustej kyslej smotany
600g očistenej roštenky, 80g oleja, 40g horčicového masla, soľ, mleté čierne korenie, 5cl bieleho vína, polovica citróna, hladká múka, 1dl vývaru, 40g kapár, 80g sladkokyslých uhoriek, 1dl hustej kyslej smotany
Príprava:
Mäso očistíme a krížom cez vlákna pokrájame na plátky. Potom mierne naklepeme, okrajové blany narežeme, osolíme a okoreníme. Z oboch strán opečieme na rozohriatom oleji tak, aby vnútri zostali ružové ( pečieme prudšie z každej strany približne 3 minúty ). Prebytočný tuk z panvice zlejeme, výpek zaprášime múkou, opražíme, zalejeme vývarom a krátko povaríme. Uhorky pokrájame na jemné rezance, podusíme na horčicovom masle a pridáme do šťavy. Taktiež pridáme i posekané kapary, smotanu, víno, citrónovú šťavu a soľ a opäť krátko povaríme. Mäso podávame poliate šťavou so zemiakmi alebo jemnými knedľami.
Vhodné pre:
detská oslava, narodeniny, meniny, , rodinná oslava, svadba, Valentín, Veľká noc
detská oslava, narodeniny, meniny, , rodinná oslava, svadba, Valentín, Veľká noc