Prírodné teľacie rezne s horčicou
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 100 min
Ingrediencie:
400 g teľacieho mäsa zo stehna alebo karé bez kostí, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžica horčice, 40 g tuku, vývar z kostí, 30 g hladkej múky, 2 lyžice dezertného vína, zelená petržlenová vňať
400 g teľacieho mäsa zo stehna alebo karé bez kostí, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžica horčice, 40 g tuku, vývar z kostí, 30 g hladkej múky, 2 lyžice dezertného vína, zelená petržlenová vňať
Príprava:
Mäso pokrájame na rezne, naklepeme a okraje narežeme, aby sa mäso počas prípravy neskrútilo. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, potrieme z obidvoch strán horčicou, opražíme v rozohriatom tuku, podlejeme vývarom z kostí a udusíme do mäkka. Mäkké mäso vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, opražíme, zalejeme trochou chladného vývaru z kostí, premiešame a povaríme. Vložíme späť mäso, pokvapkáme vínom a posypeme zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno.
Vhodné pre:
rodinná oslava, pre všedné dni
rodinná oslava, pre všedné dni