Pečeňová paštéta s parmezánom
Počet porcií: 8
Čas prípravy: 100 min
Ingrediencie:
500g husacej pečene, 4PL masla, 1 strúčik cesnaku, 250ml bieleho dezertného vína Marsala, 50g jemnej strúhanky, 2 vajcia, 2 žĺtky, 120g nastrúhaného parmezánu, soľ, mleté čierne korenie.
500g husacej pečene, 4PL masla, 1 strúčik cesnaku, 250ml bieleho dezertného vína Marsala, 50g jemnej strúhanky, 2 vajcia, 2 žĺtky, 120g nastrúhaného parmezánu, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava:
Očistenú pečeň pokrájame na väčšie kúsky. Do rozohriateho masla pridáme prelisovaný cesnak a spolu s nakrájanou pečeňou opekáme asi 15 minút. Ochutíme soľou a korením. Postupne prilievame Marsalu. Hotovú pečeň vyberieme, odložíme na teplé miesto a do výpeku pridáme strúhanku. Dobre premiešame a odstavíme z plameňa. V mixéri spracujeme pečeň spolu so strúhankou na jemnú zmes. V miske zmiešame vajcia, žĺtky, pečeňovú zmes a parmezán.
Rúru vyhrejeme na 90°C. Paštétovú formu veľkosti 10x28cm vystelieme papierom na pečenie. Vložíme pripravenú zmes, povrch uhladíme a zakryjeme papierom. Formu preložíme do plechu, do ktorého nalejeme vodu. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme 40 minút.
Hotovú paštétu podávame teplú alebo studenú.
Vhodné pre:
detská oslava, narodeniny, meniny, bankety, promócie, piknik, barbecue, rodinná oslava, svadba, Valentín, vegetariáni, Veľká noc, Vianoce, pre všedné dni
detská oslava, narodeniny, meniny, bankety, promócie, piknik, barbecue, rodinná oslava, svadba, Valentín, vegetariáni, Veľká noc, Vianoce, pre všedné dni
