Netradičná omeleta s jablkami
Druh jedla: chuťovky
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 60 min
Ingrediencie:
800 g kelu, olej, 50 g údenej slaniny, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, 250 g klobásy, 80 g kryštálového cukru, 400 ml bieleho vína, 2 klinčeky, 2 bobkové listy, 4 kyslé jablká, 1 ČL maizeny, 1 PL medu, 8 vajec, 3 PL šľahačkovej smotany, štipka postrúhaného muškátového orieška.
800 g kelu, olej, 50 g údenej slaniny, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, 250 g klobásy, 80 g kryštálového cukru, 400 ml bieleho vína, 2 klinčeky, 2 bobkové listy, 4 kyslé jablká, 1 ČL maizeny, 1 PL medu, 8 vajec, 3 PL šľahačkovej smotany, štipka postrúhaného muškátového orieška.
Príprava:
Kel nakrájame na rezance. Na oleji opražíme slaninu pokrájanú na kocky. Potom pridáme pokrájanú cibuľu, krátko popražíme, vmiešame kel, osolíme, okoreníme, zalejeme vodou tak, aby bol kel ponorený a uvaríme. Počas varenia pridáme do kelu klobásu. Uvarenú vyberieme a nakrájame na kolieska. V hrnci skaramelizujeme cukor, zalejeme vínom, pridáme klinčeky, bobkový list, necháme vyvrieť na polovicu. Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrťky a vložíme do karamelu. Dusíme z oboch strán po 5 minút. Karamel za stáleho miešania zahustíme maizenou rozmiešanou v troche vody, povaríme, odstavíme a vmiešame med. Vložíme späť jablká a premiešame. Vajcia rozšľaháme so smotanou a soľou. Na olej dáme štvrtinu rozšľahaných vajec, prikryjeme a upečieme omeletu. Upečenú preložíme na tanier, na polovicu omelety dáme kel, obložíme kolieskami klobásy, preložíme a podávame s dusenými jablkami.
Vhodné pre:
pre všedné dni
pre všedné dni
