Morčacie prsia na ihlici
Počet porcií: 5
Čas prípravy: 40 min
Ingrediencie:
500 g morčacích pŕs, 200 g teľacej pečene, 150 g anglickej slaniny, 150 g čerstvých šampiňónov, 150 g cibule, 1,5 dl oleja, 25 g múčneho masla, 1 dl bieleho vína, 200 g paradajok, petržlenovú vňať.
500 g morčacích pŕs, 200 g teľacej pečene, 150 g anglickej slaniny, 150 g čerstvých šampiňónov, 150 g cibule, 1,5 dl oleja, 25 g múčneho masla, 1 dl bieleho vína, 200 g paradajok, petržlenovú vňať.
Príprava:
Očistené, vykostené, kože zbavené, umyté a osušené morčacie prsia sa nakrájajú na rovnomerné kúsky (3 ks na porciu) a zľahka naklepú, osolia a okorenia. Očistená, umytá teľacia pečeň sa nakrája (2 kúsky na porciu) a okorení, z anglickej slaniny sa nakrájajú tenké plátky rovnakej veľkosti, očistené šampiňóny a cibuľa sa nakrájajú na hrubšie plátky. Pripravené suroviny sa striedavo napichujú na kovovú ihlicu alebo špajdľu, pečeň sa zabalí do tenkých plátkov slaniny. Pripravené mäso sa opečie z obidvoch strán na rozohriatom oleji dočervena a vyberie. Do oleja po opekaní sa pridá múčne maslo, krátko sa opraží, zastrekne vínom a nechá podusiť, podľa potreby sa dochutí soľou a mletým čiernym korením. Pri podávaní sa upečené mäso na ihlici umiestni na tanier, podleje šťavou a navrchu ozdobí olúpaným rajčiakom a petržlenovou vňaťou.
Dodatok: Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zemiakové krokety, jemnejšie druhy zeleninových šalátov (pri delenej strave).
Vhodné pre:
delená strava, diabetici, narodeniny, meniny, piknik, barbecue, rodinná oslava
delená strava, diabetici, narodeniny, meniny, piknik, barbecue, rodinná oslava
