Mirkina huspenina
Počet porcií: 6
Čas prípravy: 240 min
Ingrediencie:
4 bravčové paprčky, 4 kusy bravčovej kože, 1kg pliecka, 5 lyžíc octu, 2 vajcia, 1 zeler, 1 mrkva, 1 cibuľa, 3 viazaničky petržlenovej vňate, 3 strúčiky cesnaku, 1 plátok citróna, 3 bobkové listy, 10 zrniek celého čierneho korenia.
4 bravčové paprčky, 4 kusy bravčovej kože, 1kg pliecka, 5 lyžíc octu, 2 vajcia, 1 zeler, 1 mrkva, 1 cibuľa, 3 viazaničky petržlenovej vňate, 3 strúčiky cesnaku, 1 plátok citróna, 3 bobkové listy, 10 zrniek celého čierneho korenia.
Príprava:
Paprčky, kožu a mäso vložíme do vriacej octovej vody, ktorá by mala mäso prekrývať o 5 cm. Po 3 hodinách varenia pridáme nakrájaný zeler a mrkvu, petržlenovú vňať, neolúpanú cibuľu, cesnak, celé čierne korenie, bobkové listy a plátok citróna. Všetko spolu varíme ešte 1 hodinu, kým mäso nezmäkne.
Odložíme z ohňa, prilejeme 3 lyžice studenej vody a počkáme, kým sa vývar nevyčistí. Potom mäso vyberieme, nakrájame na menšie kúsky a dáme do misy. Z vychladnutého vývaru odstránime usadený tuk, vývar precedíme cez látku, nalejeme na mäso a odložíme do chladničky.
Huspeninu môžeme ozdobiť nakrájanými varenými vajcami a zeleninou.Kto má rád môže pridať aj hrašok či kukuricu
Vhodné pre:
rodinná oslava, Veľká noc
rodinná oslava, Veľká noc
