Koložvárska kapustnica
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 80 min
Ingrediencie:
¾ kg mletého bravčového 1, 5 kg kvasenej kapusty 3 nožičky dobrej klobásy 30 dkg oravskej slaniny 2 cibule 250 g ryže ( alebo 2 varné sáčky) 3 strúčiky cesnaku 3 kelímky kyslej smotany sladká paprika soľ
¾ kg mletého bravčového 1, 5 kg kvasenej kapusty 3 nožičky dobrej klobásy 30 dkg oravskej slaniny 2 cibule 250 g ryže ( alebo 2 varné sáčky) 3 strúčiky cesnaku 3 kelímky kyslej smotany sladká paprika soľ
Príprava:
Cibuľu nakrájajte nadrobno, opražte do sklovita, pridajte sladkú papriku, mäso, soľ , rozotretý cesnak a poduste. Ryžu uvarte, klobásku nakrájajte na kolieska, slaninu na tenké plátky. Nádobu zo skla z Jeny, (prípadne hlboký pekáč alebo hrniec) dobre vymastite a ukladajte do nej nasledovné vrstvy: kapusta, slanina s klobásou, kapusta, smotana, ryža, mäso, kapusta…atď. kým nespotrebujete všetky suroviny. Posledná vrstva je kapusta, ktorú prelejte smotanou . Pečte pri teplote 180 °C asi 45 minút (kým smotana nezružovie).
