Hubové latkes s hubovým šalátom
Počet porcií: 6
Čas prípravy: 60 min
Ingrediencie:
Latkes: 150 g čerstvých šampiónov, 900 g zemiakov, 2 šálky cibule nakrájanej na drobno, 1 vajce, 3 PL polohrubej múky, 1 a 1/2 ČL soli, 1/2 ČL čierneho korenia. Šalát: 1 šálka kyslej smotany, 1/4 šálky nadrobno nasekanej pažítky, 3 a 1/2 PL bieleho vínneho octu, 2 PL oleja, 3 strúčky cesnaku, 500 g čerstvých šampiónov.
Latkes: 150 g čerstvých šampiónov, 900 g zemiakov, 2 šálky cibule nakrájanej na drobno, 1 vajce, 3 PL polohrubej múky, 1 a 1/2 ČL soli, 1/2 ČL čierneho korenia. Šalát: 1 šálka kyslej smotany, 1/4 šálky nadrobno nasekanej pažítky, 3 a 1/2 PL bieleho vínneho octu, 2 PL oleja, 3 strúčky cesnaku, 500 g čerstvých šampiónov.
Príprava:
Šampióny nakrájajte na drobno.
Zemiaky v kuchynskom robote rozsekajte na drobno (alebo ich klasicky nastrúhajte na strúhadle), pridajte cibuľu, šampióny, vajce, múku, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Vyprážajte latkes na rozohriatom oleji do zlatista.
Šalát: Zmiešajte somotanu, pažítku a ocot. Dochuťte soľou a korením.
Šampióny nakrájame na tenké plátky a spolu s pretlačeným cesnakom ich opražíme do rozohriatom oleji. Dochutíme soľou a korením.
Latke servírujeme s hubami a smotanou.
Vhodné pre:
delená strava, diabetici, vegetariáni, pre všedné dni
delená strava, diabetici, vegetariáni, pre všedné dni
