Holštajnské teľacie stehno
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 60 min
Energetická hodnota: 366 Kcal,
1532 KJ
Ingrediencie:
400g teľacieho stehna bez kosti, 50g tuku, 5g hladkej múky, voda alebo vývar, soľ. Na plnku potrebujeme : 40g varenej šunky, 60g kyslých uhoriek, 60g paradajok, 1 vajce, 30g tuku, soľ
400g teľacieho stehna bez kosti, 50g tuku, 5g hladkej múky, voda alebo vývar, soľ. Na plnku potrebujeme : 40g varenej šunky, 60g kyslých uhoriek, 60g paradajok, 1 vajce, 30g tuku, soľ
Príprava:
Mäso očistíme, umyjeme, osušíme a ostrým nožom narežeme široký otvor 3 až 4cm. Pripravíme si plnku a to tak, že šunku, olúpané kyslé uhorky a paradajky pokrájame na široké rezance a na tuku udusíme. Keď sa šťava vydusí, tak pridáme rozmiešané osolené vajce a urobíme redšiu praženicu. Touto plnkou naplníme mäso a buď zopneme špáradlom alebo zošijeme niťou. Mäso osolíme, dáme na pekáč, pridáme zvyšok tuku a v horúcej rúre zapečieme. Podlejeme vriacou vodou alebo vývarom a v horúcej rúre upečieme do zlata, pričom občasne polievame vlastnou šťavou a podlievame horúcou vodou. Ak je mäso mäkké, tak ho vyberieme a nakrájame na porcie. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Potom zalejeme vlažnou vodou, dobre povaríme a precedíme. Holštajnské teľacie stehno podávame so zemiakmi, ktoré posypeme petržlenovou vňaťou.
Vhodné pre:
detská oslava, diabetici, narodeniny, meniny, , rodinná oslava, svadba, Veľká noc, Vianoce
detská oslava, diabetici, narodeniny, meniny, , rodinná oslava, svadba, Veľká noc, Vianoce
