Dusené teľacie mäso na zelenine
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 110 min
Ingrediencie:
400 g teľacieho mäsa, 40 g tuku, soľ, mleté čierne korenie, 1 cibuľa, 100 g koreňovej zeleniny, 1 malý karfiol, 50 g vylúpaného zeleného hrášku, mäsový vývar, 30 g hladkej múky, 2 lyžice rajčiakového pretlaku, 2 lyžice kyslej lahôdkovej smotany.
400 g teľacieho mäsa, 40 g tuku, soľ, mleté čierne korenie, 1 cibuľa, 100 g koreňovej zeleniny, 1 malý karfiol, 50 g vylúpaného zeleného hrášku, mäsový vývar, 30 g hladkej múky, 2 lyžice rajčiakového pretlaku, 2 lyžice kyslej lahôdkovej smotany.
Príprava:
Mäso pokrájame na menšie kocky, opražíme v rozohriatom tuku do zlata, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Potom pridáme cibuľu posekanú nadrobno, speníme, primiešame očistenú koreňovú zeleninu pokrájanú na malé kocky, opražíme, podlejeme trochou vody a dusíme. Očistený karfiol uvaríme osobitne v osolenej vode spolu so zeleným hráškom. Keď je mäso mäkké, pridáme uvarený karfiol rozobratý na ružičky a uvarený hrášok, podlejeme mäsovým vývarom a krátko podusíme. Nakoniec zahustíme múkou opraženou nasucho, pridáme rajčiakový pretlak a povaríme. Do hotového zamiešame kyslú lahôkovú smotanu.
Vhodné pre:
rodinná oslava, pre všedné dni
rodinná oslava, pre všedné dni