Chalva z mrkvy
Počet porcií: 3
Čas prípravy: 45 min
Ingrediencie:
250g karotky, 8 mandlí, 100g hrozienok, 12 pistácií, 2 olúpané kardamómy alebo na hrot noža mletého klinčeka, 1/4 lyžičky šafranu, 1 1/2 šálky mlieka, 3/4 šálky roztopeného masla
250g karotky, 8 mandlí, 100g hrozienok, 12 pistácií, 2 olúpané kardamómy alebo na hrot noža mletého klinčeka, 1/4 lyžičky šafranu, 1 1/2 šálky mlieka, 3/4 šálky roztopeného masla
Príprava:
Očistenú mrkvu postrúhame najemno. Mandle a pistácie sparíme, olúpeme a posekáme. Kardamómy roztlčieme, takisto šafran a pomiešame ich s lyžicou vody. Mlieko rozvaríme, pridáme najemno postrúhanú mrkvu a za stáleho miešania varíme až dovtedy, pokým mlieko takmer nevyvrie. Potom pridáme cukor, hrozienka, pistácie a opäť varíme. Ak je už zmes takmer suchá, tak do nej pomaly prilievame roztopené maslo a smažíme do hneda. Až nakoniec pridáme kardamóm spolu so šafranom a varíme až dovtedy, pokým tekutina celkom nevyvrie. Chalvu z mrkvy podávame studenú.
