Cestovina so skaramelizovanou cibuľou
Druh jedla: cestoviny Druh prípravy: kombinované
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 90 min
Ingrediencie:
3PL masla, 800g cibule, nakrájanej na 4mm mesiačiky, 1ČL soli, 1/2PL cukru, soľ, mleté čierne korenie, cestovina podľa chuti (najlepšie sú široké rezance-Pappardelle), 2PL olivového oleja, 2 strúčky cesnaku, nakrájaného na tenké plátky, 1/4 šálky čerstvej šťavy z citróna, 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate.
3PL masla, 800g cibule, nakrájanej na 4mm mesiačiky, 1ČL soli, 1/2PL cukru, soľ, mleté čierne korenie, cestovina podľa chuti (najlepšie sú široké rezance-Pappardelle), 2PL olivového oleja, 2 strúčky cesnaku, nakrájaného na tenké plátky, 1/4 šálky čerstvej šťavy z citróna, 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate.
Príprava:
Na panvici roztopíme maslo, pridáme cibuľu, soľ a pražíme, kým cibuľa nezačne hnednúť. Asi 35 minút. Znížime teplotu, pridáme cukor a prikryté dusíme do mäkka, za občasného premiešania, ešte asi ďalších 40 minút. Hotová cibuľa by mala mať zlato-hnedú farbu a džemovú konzistenciu. Cibuľu si môžeme pripraviť dopredu a vo vzduchotesnom pohári v chladničke vydrží do 2 týždňov.
Cestoviny uvaríme podľa pokynov.
Kým sa cestovina varí, na panvici zahrejeme olej, pridáme skaramelizovanú cibuľu, a cesnak a dusíme, kým cesnak nezačne voňať. Asi 1 minútu. Z hrnca s cestovinou si odoberieme 1 šálku vody a prilejeme na panvicu. Varíme, kým sa nám väčšia časť tekutiny neodparí a nevytvorí sa omáčka, ktorá pokryje cestovinu. Pridáme citrónovú šťavu a uvarené cestoviny a dobre premiešame. Servírujeme posypané petržlenovou vňaťou.
Vhodné pre:
detská oslava, rodinná oslava, vegetariáni, pre všedné dni
detská oslava, rodinná oslava, vegetariáni, pre všedné dni
