Baranie mäso dusené v keli

Mäso očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Tie opečieme na rozohriatom tuku. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme ju na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli pokrájané mäso. Potom pridáme opečené mäso, mleté čierne korenie, soľ, podlejeme vodou alebo vývarom, prikryjeme pokrývkou a udusíme do polomäkka, pričom občasne podlievame a premiešame. Kel pokrájame na hrubšie rezance a pridáme k polomäkkému mäsu. Jedlo zahustíme svetlou zápražkou, pridáme cesnak rozotretý so soľou a rozohriatú slaninu pokrájanú na kocky. Všetko krátko povaríme. Baranie mäso dusené v keli podávame so zemiakmi, ktoré posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.