Baraní paprikáš
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 120 min
Energetická hodnota: 302 Kcal,
1264 KJ
Ingrediencie:
600g predného baranieho mäsa s kosťou, 60g tuku, 60g cibule, 1dl mlieka, 1,5dl kyslej smotany, 30g hladkej múky, 10g mletej červenej papriky, voda alebo vývar a soľ
600g predného baranieho mäsa s kosťou, 60g tuku, 60g cibule, 1dl mlieka, 1,5dl kyslej smotany, 30g hladkej múky, 10g mletej červenej papriky, voda alebo vývar a soľ
Príprava:
Mäso očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Tie opečieme na rozohriatom tuku. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme ju na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli pokrájané mäso. Pridáme mletú červenú papriku, opečené mäso, soľ, podlejeme vodou alebo vývarom, prikryjeme pokrývkou a udusíme do mäkka, pričom občasne dolievame vodu alebo vývar a premiešame. Ak je mäso mäkké, tak ho zo šťavy vyberieme. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Zalejeme mliekom, vývarom a dobre povaríme. Uvarenú šťavu precedíme, vložíme do nej uvarené mäso, dochutíme rozšľahanou smotanou a krátko povaríme. Baraní paprikáš podávame s haluškami alebo žemľovými knedľami.
